♥気づかってほしいこと・・・その３

①鉄分たっぷりの料理が思いつかない方へ

・まず、鉄分のあるカキ料理。

フライだけでなく、豆腐、春菊、ネギなどを味噌味で食べる土手鍋、

油で焼いて、レモンと生のタマネギを添えるソテー（この場合、大根おろしで食べると美味しい）、

ピーマンやナスとの鉄板焼き（鉄板からの鉄分も期待できる）、

ベーコン巻きのソテー・・・などはいかが。

・殻付きのアサリは澄まし汁やスパゲッティ、

バターとニンニクを入れたワイン蒸しなどがパッと思いつく料理でしょうか。

その他、むき身のアサリの炊き込みご飯やぬたにしても、焼き豆腐とネギとの味噌煮にしても。

ショウガを入れて甘辛に煮たものはお弁当のおかずや副菜になります。

・納豆も鉄分補給には好適なものですが、

納豆とネギを油揚げに入れて網焼きにしたり、

ぶつ切りのマグロや生魚との和え物なども美味しいものです。

・がんもどき、凍り豆腐は単独で煮ても美味しいものですが、鉄分のある青菜と煮ると、鉄分アップ。

煮たものを卵でとじたら卵も鉄分食品だけに、更に、更に鉄分がアップします。

・ひじきは、ニンジン、油揚げ、大豆などと煮て常備のおかずに。

ひじき、大豆は有力な鉄分食品ですが、

そこにカツオのフレークを加えれば、更に鉄分がが加わるので、絶好の鉄分おかずとなります。