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よくある漢方相談

夏バテに効果のある食べ物②

⓶トマト
 ⦅さわやかな酸味が食欲を誘い、βーカロテンの宝庫です。⦆

トマトに含まれる主な栄養素は、カリウム、ビタミンC、ビタミンAになるβーカロテン、
 食物繊維の一つであるペクチンなどです。
 トマトには特有の青臭い匂いがありますが、
 この匂いは肉や魚の臭みを消す働きがあります。
 また、トマトの酸味は食欲増進に役立ちます。
 さわやかな酸味が食欲を誘う冷やしトマトもよいのですが、
 いろいろな料理に利用して食べる機会を増やしましょう。
 缶詰めのホールトマトは完熟したものを詰めたものなので、より栄養満点です。

⓷鶏肉
 ⦅消化がよく胃腸の弱い人にも適したタンパク質です。⦆
 
鶏肉はタンパク質のよい補給源です。
 肉質がやわらかく、淡白な味で消化がよいことが利点です。
 タンパク質が豊富なササミ肉は、脂肪が少なくて食べやすく、
 食欲のないときの栄養補給に最適です。
 ムネ肉やモモ肉の場合は皮をとって脂肪を除けば、
 アッサリした味で食べることができます。
 暑さで食欲が低下し、体力が落ちると、夏かぜなどを引きやすくなりますが、
 胃腸の弱い人でも鶏肉はおすすめの健康食品といえるでしょう。

⓸枝豆
 ⦅タンパク質に富み、栄養素のバランスがよい野菜です。
 
枝豆は大豆の未熟なものをいい、タンパク質を多く含む野菜です。
 カリウムやビタミンB1、B2、C、食物繊維がたっぷりで
 バランスのとれた栄養食品です。
 大豆に含まれるサポニンは、体内の過酸化脂質を抑え、
 血液中のコレステロール値を下げる働きがあります。
 「安心してビールが飲める」、最良のビールのおともかもしれません。

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