★夏バテ解消には、微量栄養素欠乏症にならないように、
　できるだけいろいろな食品を数多く摂るようにします。

★暑い夏は、基礎代謝が高まるのでタンパク質を消耗します。
　エネルギー源となる糖質の代謝にはビタミンＢ１が必要です。

★汗はビタミンやミネラルなどの微量栄養素も一緒に体外に排出するため、
　ビタミン・ミネラルが不足すると、だるい、食欲不振などのカラダの不調が現れます。

⓵豆腐
　｟良質な植物性タンパク質、リノール酸が豊富です。｠

　盛夏といえば、冷ややっこの季節です。
　豆腐の原料の大豆には良質の植物性タンパク質の他、
　リノール酸などの植物油も含まれています。
　口当たりのよいのは冷ややっこですが、
　豆腐は味が淡白なので他のどんな料理にも活用できる点が優れています。
　だしをはった揚げ出し豆腐は、だしの香りが食欲をそそります。
　豆腐を凍結乾燥させた高野豆腐も常備すると便利です。
　薄味の含め煮にしていただきましょう。