漢方コラム
♥食物繊維たっぷりの食材で、新陳代謝を促します 痰湿（たんしつ）タイプの人には、便通や排尿をよくする食物を使い、脂肪や水分の排泄を促して、 体に溜まった「痰湿」を取り除くことが肝心です。 その役割を果たす食物が、食物繊維に富んだ「玄米」、「麦」、「雑穀」、「海藻」、「キノコ」、「根菜」です。 食物繊維は、人間の消化酵素では消化されにくい食品中成分の総称です。 腸内で老廃物や水分を吸収し、便として体...漢方コラム
♥体を温め、新陳代謝を活発にする食物がおすすめです 血行不良の瘀血（おけつ）タイプは、冷え性で四肢が冷え、慢性疼痛に悩まされることが多いもの。 そこで「温熱性」や「辛味」の食物で体を温め、発汗、利尿、解毒を促進し、「気」「血」の流れをよくします。 温熱性の食材には「玉ねぎ」、「ニラ」、「ニンニク」、「山椒」、「シナモン」など、 辛味には「ショウガ」、「ネギ」、「シソ」などがあります。 また、体を冷...漢方コラム
♥香り野菜や酸味のある食材で、「気」の滞りを解消します 「気」のめぐりの滞りを改善する「理気作用」をもつ食材の代表が、「香り野菜」です。 「春菊」、「三つ葉」、「せり」、「セロリ」、「パセリ」などのスッキリした香りのある野菜のことで、 その香りの精油成分に気の流れをよくしてストレスを解消する働きがあります。 ただし、長時間火にかけすぎると、大切な香り成分がとんでしまうので、料理の最後に加えてさっと...漢方コラム
♥平涼寒性の食材で、余分な熱を冷まします 「水（すい）」が不足している陰虚タイプは、体に潤いが足りず、余計な熱がたまった状態にあります。 そこで「平性」「涼性」ときには「寒性」の食材を使って、熱を払って潤いを補充する食事を心掛けます。 のぼせやほてりがあるときは、体を冷ます平涼性の食材をとくに選んで料理します。 中国で体のほてりを鎮める代表的な食材といえば、「スッポン」があげられます。 日本では、...漢方コラム
♥造血作用のある食材を選びましょう 血虚は「血（けつ）」が不足していると考えられるため、食養生では血を補う食材を積極的にとります。 中国では、「烏骨鶏（うこっけい）」という鶏が、内臓に栄養を補給して血虚を改善する食材として重用されています。 日本ではあまりなじみがありませんが、専門店では購入することができます。 烏骨鶏の名は、骨、皮膚、肉にいたるまで烏のように黒いことからついたといいます。 烏骨鶏...
